Low Carb Apfel-Zimt-Riegel mit gebrannten Mandeln

Ich liebe diese Apfel-Zimt-Riegel mit gebrannten Mandeln! Perfekt zum Frühstück, Snack oder als Kuchenersatz. Das Beste: Die Riegel sind super saftig, nahrhaft, low carb und ganz einfach herzustellen!

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Die kleinen Kraftpakete schmecken köstlich zum Frühstück! Aber eines kann ich euch verraten: Auch unterwegs oder als Kuchenersatz schmeckt der saftige Snack einfach großartig…

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Ihr braucht:

  • 3 Tassen Mandeln
  • 1/2 TL Zimt
  • 8 Datteln
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 TL getrocknete und gemahlene Vanilleschote (gibt es bei den Backzutaten)
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 1/2 Tassen Apfelchips
  • 1/3 Tasse Ahornsirup

So gehts:

  1. Die Apfelchips mit den Mandeln verblenden. Datteln, Zimt, Öl, Ahornsirup und Wasser hinzugeben und ebenfalls verblenden bis eine homogene Masse entstanden ist.
  2. In eine Auflaufform geben und in die gewünschte Form und dicke bringen.
  3. Anschließend die Riegel schneiden und bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 20 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen. Kurz abkühlen lassen und genießen! Guten Appetit!

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