Pancakes

Rezept für 9 Pancakes:

  • 120 g Dinkel Mehl (kein Dinkel-Vollkorn Mehl)
  • 3 Eier
  • 1 gehäuften TL Backpulver
  • 140 ml Buttermilch
  • 60 g Zucker

Das Dinkel Mehl mit Zucker, 140 ml Buttermilch und 1 einem gehäuften Teelöffel Backpulver vermengen. Eigelb und Eiweiß trennen, das Eigelb zu dem angerührten Teig geben. Alles verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und eine Prise Salz hingeben.

Das Eiweiß vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entstanden ist. Die Pancakes werden auf mittlerer Stufe mit Butter anbraten. So verbrennt die Butter nicht und die Pancakes werden außen knusprig und bleiben innen weich. Am besten schmecken die Pancakes frisch aus der Pfanne ganz klassisch mit Ahornsirup.

Guten Appetit!

 

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